1.准备油豆腐10-12个，肉糜（肥瘦相间的五花肉比较好）一小碗，嫩姜两片，葱若干。绿色菜叶若干洗净切好待用（做装饰垫底用）；

2. 把切成碎末的嫩姜和葱一起搅拌进肉糜，加生抽鸡精调味。油豆腐用筷子或者手撕开一个小洞，然后把肉糜填进去，待用；

3. 锅里放油，爆香蒜末，放绿色菜叶先炒，加盐调味起锅，先装盘；

4. 锅里放高汤（或者罐头鸡汤都可以），汤沸后放入油豆腐，小火加盖焖煮。大约10分钟后（此时菜已熟），用小碗加水和生粉勾芡倒入锅中，加盐和鸡精调味，收汁，出锅，倒入之前铺了绿菜叶的盘中，即可。

注意：汤无需太多，基本是没过油豆腐一大半即可。勾芡之前如果汤还是太多的话可以先大火收下汁再入芡。以免成品汤汁太多。