香浓巧克力饼干Triple Chocolate Cookies(约36片)的做法

材料

中筋面粉65g,泡打粉baking powder 1/4小匙,盐1/4小匙。 山核桃pecans 1.5杯(约180g)。 苦甜巧克力bitter-sweet chocolate 170g,黑巧克力 dark chocolate 55g。 无盐奶油unsalted butter 80g(室温回软),砂糖100g,蛋2颗(每颗连壳重约65g), 香草精2小匙,可可粉2小匙。 黑巧克力丁 dark chocolate(或半甜巧克力semi-sweet chocolate)半杯(约90g),白巧克力丁white chocolate半杯(约90g)。

做法

1. 混合中筋面粉、泡打粉、盐,过筛备用。烤箱预热至350 F / 180 C。

2. 山核桃放入饼干烤盘里铺平,送进烤箱烘烤约7~8分钟至香味飘出,取出待凉,冷却后切成碎丁备用。

3. 把苦甜巧克力切碎,连同黑巧克力55g一起放入大碗中,隔水加热至巧克力溶化成巧克力浆。

4. 搅拌盆里放入回软的奶油、砂糖,搅打均匀,一次加一颗蛋继续搅打均匀,随后加入香草精与可可粉打匀。将做法3. 溶化的巧克力浆倒入面糊中,以低速搅打均匀。

5. 倒入做法1. 的粉类,用橡皮刀搅拌均匀。放入山核桃碎丁、黑巧克力丁、白巧克力丁,拌匀即可。

6. 用汤匙挖取约两大匙份量的面糊,放在烤盘上,用汤匙背面稍微按压一下表面,移入烤箱烘烤约11~12分钟。

(3.8分4位)

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