1.带皮鸡胸肉两块， 试过那种无皮 boneless 的鸡胸肉，感觉还是带皮的好。

2.开水煮大概15min-20min， 不用煮太老，煮的时候放点盐

3.捞起，冷水 或者是冰水降温

4.切块，摆盘

5.准备酱料，拿出一个碗，里面装辣椒粉，花椒，白芝麻，白糖，葱花，姜末，盐，具体分量自己把握

6.烧热油，油的量至少要没过调料的一半， 烧热之后 倒入碗中。

7.一定要浇热油，而且是把油浇上去，而不是把调料倒入油锅，后者容易糊掉。

8.用筷子搅拌， 然后倒入生抽，醋啊 什么的， 这个步骤看个人， 我比较喜欢吃酸酸辣辣的 比较开胃。

9. 浇到鸡肉上去， 做好了，开吃吧。