1。 把豆干丝，豆芽 和韭菜在放了点儿盐和油的热水里过一下，晾干。

2。 佐料： 干辣椒面放碗里，加上油， 想菜滋润点就多放油。微波炉叮1分钟左右，拿出。 立刻在辣椒油里放入备好的姜末，蒜末和葱花， 趁热油把葱，姜，蒜爆香。

3。 再加上生抽，糖，醋，花椒粉，香油，多少按自己口味， 拌匀。 再拌到菜里就好了。