素炒萝卜糕的做法

材料

萝卜糕 (radish cake) 500g 青椒 (green bell pepper) 半个 红椒 (red bell pepper) 半个 银芽 (bean sprout) 200g 香菇 (dried mushroom) 3个 生姜 (ginger) 3片,切丝 素蚝油 (vegetarian oyster sauce) 3大匙 (tbsp)

做法

1) 萝卜糕切2cm见方的小块;

2) 香菇冷水泡开后切丝。青红椒洗净切丝,加盐腌10分钟,挤干汁水;

3) 银芽掐头去尾后洗净,在油盐水里焯一下,捞出后在冰水里浸泡5分钟;

4) 炒锅加2大匙油,油热后下姜丝和香菇丝爆香。加萝卜糕,中火翻炒2分钟。加50ml泡香菇的水,翻炒2-3分钟,至汁水收干,加素蚝油兜匀;

5) 加青红椒丝和银芽丝翻炒均匀。

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