1) 番茄洗净，去蒂 ；

2) 切成3mm左右厚的片；

3) 放在食物烘干机 (food dehydrator)，用135F烘干10-12小时；

4) 取一干净容器，放几层番茄干，几片香叶，如此重复。加橄榄油浸没，并用勺子把番茄干压几下，压出空气气泡。密封7-8天。