越式酸辣汤的做法

材料

中虾12支,鳅魚4块,菠萝块一杯,番茄4个,豆芽半包,番莞茜一包切段,不知名的菜一包切段,秋葵荚(okra)12支,芋枝8支,酸子(罗望子Tamarind) 三匙,香茅3根,炸红葱头(没有),蒜茸,辣椒,柠檬汁,鱼露2大匙,糖,味精.

做法

豆芽洗净置于大碗之中备用.酸角先用热水泡,用条匙化开后取酸汁水,之后再用热水泡再取酸汁水大约 6,7次备用,中虾与鳅魚块洗凈备用,番茄切成三角块,秋葵去头尾斜切成对半长形,芋枝斜切成长形条状,香茅切碎.热油锅炒香蒜茸,香茅碎再加水,放凤梨,西红柿,酸子水(可以边加边尝,随自巳喜欢的酸度),鱼露,水开后煮大约二分钟下糖(多点)与味精调味,再加秋葵荚,芋枝再煮一煮,最后放魚与虾滾一滚,把魚虾秋葵荚芋枝凤梨西红柿与汤水剩到放豆芽的大碗上,放番莞茜段,不知名的菜段,与炸红葱头在湯上再挤些柠檬汁在上面即可出菜…

(4.4分5位)

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