1、牛角椒（我用了Hot banana& #41;划开去籽切段。

2、江鱼仔去头去肠泥。

3、锅里下点油，把青椒煸成虎皮的效果，取出备用。

4、然后把江鱼仔炸脆备用。

5、锅里下豆瓣酱炒香，洒点水，把青椒倒入翻匀，加点糖提味翻匀，出锅。

6、把炸脆的江鱼仔铺在青椒上就好了。