鸡胸肉从中剖开，平铺装进保鲜袋后，用厨用锤子（有人用锅，呵呵）锤成相等厚度备用；
锅开中火放入橄榄油和黄油（溶化的温度即可）；
面粉加些盐和胡椒略拌，把鸡肉均匀沾上面粉，拎起抖落多余的粉，然后下过煎至金黄拿出；
加入鸡高汤和葡萄酒，转中小火，酸豆用水略冲后放入；
柠檬从中切开，切下2-3片留着装饰用，剩下的将汁挤进锅中，再将柠檬连皮扔进去略煮再捞出；
最后将煎好的鸡排放进去稍煮，让它们更入味，再将之取出，将汤汁略收；
如果准备了意面，此时将意面放进去；
最后将意面装盘，将鸡排放上，最后浇上汤汁，放上柠檬片装饰即可。
