1.脱底烤盘的底盘用铝箔纸包好，塑料蛋糕纸按烤盘外壁量好，洗干净擦干围在烤盘内壁（我的这一大盘蛋糕纸是在国内买的，只要人民币35圆~~~貌似够我用好几十年的）

2.一小块苦巧克力加在热的Espresso里，静置一会儿让巧克力融化，加入一大勺咖啡酒，搅匀

3.将手指饼在蛋糕模的内侧围一圈，底部舖上一层

4.手指饼上刷步骤2的咖啡酒巧克力Espresso混合液

5.7个蛋黄加半杯糖以隔水加热的方法打至糖融化，加入2大勺朗姆酒，和8oz Mascarpone cheese搅匀

6.鲜奶油2杯加1小勺香草香精，2-3勺糖，打发

7.把蛋黄奶酪糊倒入打发的鲜奶油中，用橡皮刀翻拌均匀

8.将一半的奶油糊倒入蛋糕模子，用橡皮刀抹平

9.放第二层手指饼在奶油糊上，刷咖啡液

10.将剩下的奶油糊倒入蛋糕模子，用橡皮刀抹平，放冰箱冷藏24小时

11.吃之前撒上可可粉（和糖粉）装饰