1、燕窝放入大碗，加冷水盖过燕窝，泡发4个小时；

2、发好燕窝清洗干净，挑毛去杂质，并撕成细条状（不要太细小）；

3、放入炖盅，加双倍热水盖过燕窝，盖上保鲜膜。放入热水大锅中炖45分钟。（炖盅和大锅都需要热水）

4、放入冰糖，再炖3-5分钟即可。乘热享受。

5、也可放凉后放入冰箱，冰凉后再食。或一次炖煮多一些，放入冰箱，一次吃一碗，3-4天必须吃完，不要放太久。

小诀窍

1、不需炖煮太久，好的燕窝如果炖太久会有点溶化，口感没有那么好。

2、一片燕窝，可供2-3人吃，每人一碗。一个星期吃1-2次即可。