1．盘菜头去皮洗净切片备用。

2．锅内放入适量的食油开中火。

3．锅热后放入五花肉丝煸炒，最放入盘菜头片翻炒。

4．加入少量的水焖煮，锅内水开后转入慢火焖煮。

5．盘菜头片嫩后转大火收干水份，加入适量的盐、味精、大蒜末翻炒，待锅内水份完全收干后，加入黄酒约20毫升，快速炒匀即可。