1.将西红柿洗净后刀划十字放入沸水中烫下，捞起泡冷谁后去皮、去蒂，切块备用。

2.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀，炒锅油量稍多，油热，将蛋液放入过油后盛出沥油备用。

3.另起油锅，下西红柿炒，稍软后熄火调味， 金兰酱油膏，意式葡萄酒醋，泰式甜酸酱各一大汤匙，(不放糖了)再倒入鸡蛋，盖锅焖煮起锅装盘前下葱花拌匀装碟撒欧西芹即可.