塔菜炒年糕的做法

材料

塔菜、冬笋、里脊肉、水磨年糕、盐、糖、生抽、胡椒粉、水淀粉、猪油。

做法

1 塔菜剪去根部洗净,冬笋去壳后斩去老根;

2 冬笋用淡盐水煮5-6分钟后捞出切片;

3 猪里脊切丝,用生抽、胡椒粉、水淀粉上浆后放置15分钟;

4 热锅冷油下肉丝炒散变色后盛出;

5 年糕切片后用热水煮2-3分钟至软捞出;

6 炒锅放猪油烧热,下冬笋片稍稍煸炒;

7 下塔菜大火快速炒至菜梗变软;

8 下煸炒过的肉丝和年糕煸炒匀;

9 最后加适量盐、糖、生抽调味即可。

(创建于2013-03-08)

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