丹麦吐司的做法

材料

盐10克,奶粉35克,低粉170克,干酵母15克,高粉390克,细砂糖55克,全蛋55克,马其淋340克,水80克,黄油20克

做法

1.将除黄油、马琪琳之外的所有原料揉成团.

2.加入黄油,揉至扩展阶段,盖上保鲜膜松弛半小时.

3.将擀成马琪琳的2倍大包入马琪琳,将边压紧(我的图上是擀成三倍大了,错误的示范哈).

4.将面团擀长,对折成三折,装入保鲜袋入冰箱冷冻室20分钟.

5.冷冻好的面团再次擀开折三折,装入保鲜袋,入冷藏室20分钟.

6.冷藏过的面团再次擀开折三折,装入保鲜袋后,冷藏2小时.

7.将面团取出,擀成0.5厘米厚的薄片,分成两份.

8.将其中一份切成3条,顶端不要切断,变成辫子,两头向下对折,放入吐司盒二次发酵。另一份也同样.

9.发至8分满后表面刷层全蛋液,注意切口处不要刷.

10.烤箱预热180度,下层30分钟.

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