1.豆腐切块，洗净晾干，均匀的抹上盐，腌半小时左右

2.平底锅加油烧热，放入腌过的豆腐煎至两面金黄，出锅

3.油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末划散，变色即可盛出

4.锅内加老抽，水（用高汤更好），盐和糖，调好味并煮开，再加入煎好的豆腐和肉末，大火烧至汤汁浓绸即可出锅，中间记得不断勺汤汁浇在豆腐上，让豆腐更好的入味