紫薯蛋挞的做法

材料

淡奶油140克,牛奶110克,白糖40克(可以根据自己口味减少到30克),蛋黄2个,低粉10克,紫薯1个,蛋挞皮9个

做法

1.紫薯蒸熟,去皮、切小块

2.将蛋挞皮放烤盘里,紫薯块放挞皮里

3.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火,放凉

4.把低粉过筛,加入(3)中,加入蛋黄,拌匀,然后用筛子将制成的蛋挞水过滤

5.过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中

6.烤箱预热,220度放倒数第二层,20分钟左右即可。(喜欢表面有焦点的,最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。)

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