马蹄猪肉馅馄饨的做法

材料

馄饨皮20-30个,马蹄3个,肉馅100克,葱花少许,虾皮2汤勺,紫菜适量,黑芝麻少许,生抽2汤匙,料酒1汤匙,五香粉1茶匙,盐2茶匙,姜粉1茶匙,鸡精1茶匙,香油1/2汤匙

做法

1.马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化

2.把马蹄切小碎丁,尽量的碎。但不建议打成茸,那样吃起来很没口感

3.肉馅放在碗中,放1茶匙盐,鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀

4.放入五香粉、姜粉继续拌匀

5.放入葱花搅拌均匀

6.最后加入半勺香油滋润一下肉馅

7.调制入味后的肉馅,慢慢加入清水,边加水边顺着一个方向搅拌,制成水打馅

8.取一个混沌皮,放上合适的肉馅

9.上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬,而且加了比较多的干粉防粘,所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水

10.把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作

11.把汤碗准备好,放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底

12.锅中烧水煮熟混沌,盛到配好底料的汤碗中,最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻

(2.5分6位)

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