1.．一边用流动水冲，一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净

2.．将分辨雌雄的三角部分拉开，用剪刀剪去

3.．双手将蟹壳拉开

4.．剪去白色的鳃以及两侧的沙袋

5.．除去肠，再次冲洗一遍

6.．用刀将处理好的蟹斩成大块即可

7.．草菇洗净，用刀分成两半

8.．葱切小段，姜、蒜切片

9.．锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香

10.．放入花蟹，翻炒至变色

11.．加入草菇，继续炒三分钟

12.．加少许盐，翻炒均匀即可