1、烙饼切成丝，虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会，韭菜洗净沥干水分切段，胡萝卜切丝

2、锅烧热倒油，下虾仁炒熟后盛出

3、下胡萝卜丝翻炒

4、倒入烙饼丝，翻炒2分钟

5、倒入酱油翻炒炒匀

6、倒入炒好的虾仁和韭菜

7、翻炒均匀即关火，再根据口味调入少许盐、几滴香油即可

小诀窍

1、韭菜倒入锅中炒匀后即关火，加热时间不可长，否则韭菜的鲜嫩口感便会受影响

2、韭菜最好现吃现做，做熟后不宜久放，也不要吃剩韭菜