1.制作卡士达奶油：蛋黄加入白糖，放入容器中，打至发白

2.牛奶加热到快开

3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中

4.搅拌均匀后，倒入过筛后的玉米淀粉

5.然后过筛

6.倒入小锅中

7.用小火煮至有纹路关火

8.再放入黄油

9.搅拌均匀后，放冰水上放凉

10.蛋白分次加入白糖打至有弯钩

11.分次加入蛋黄

12.然后搅拌均匀

13.分次加入过筛后的黑米粉

14.混合均匀

15.装入圆口裱花嘴，挤入铺有油纸的烤盘中

16.烤箱180度预热，中层，烤15分钟，取出放凉，然后撕去油纸

17.在两边用刀切整齐

18.抹上卡士达奶油

19.卷起，放冰箱冷藏室冷藏30分钟

20.在表面洒糖霜，切片食用