黑森林蛋糕的做法

材料

蛋糕坯子:低粉120g,可可粉30G,调和油50g,木糖醇50g+70g,鸡蛋4个,水70G,泡打粉3g,塔塔粉2g,盐1g,装饰用:巧克力适量,鲜奶油适量,巧克力酱适量,各种水果丁适量

做法

1.准备两个干净无水无油的盆,将蛋清和蛋黄分离;

2.蛋黄搅散后加入50g的糖,然后依次加入水、调和油,充分搅拌均匀;

3.分别筛入低粉、可可粉、泡打粉;

4.切拌均匀成面糊;

5.在蛋清里放入盐、塔塔粉,用打蛋器打至粗泡,分次加入70g的糖,将蛋白打发;

6.先取三分之一蛋白加入巧克力面糊中切拌;

7.再将剩下的蛋白加入,切拌均匀;

8.将面糊倒入两个6寸蛋糕模,将模具在桌上振几下,振出多余的气泡;

9.烤箱180度预热, 40分钟,出炉;

10.倒扣在网架上,待彻底凉了以后备用;

11.蛋糕脱模,分成两半;

12.猕猴桃,芒果,木瓜切小丁备用;

13.将巧克力块用刮刀,刮成碎屑装;

14.打发鲜奶油;

15.取少量的鲜奶油,加入巧克力酱,搅拌均匀;

16.取一片蛋糕,倒上一半奶油巧克力馅。

17.抹上一层水果;

18.再抹上剩下的一半奶油巧克力馅儿;

19.盖上另外一半蛋糕,应该把表面上那层切掉的,我没有切;

20.用抹刀抹上打发的奶油,不用抹的非常平整,反正还要铺上巧克力碎屑的;

21.拿起蛋糕在表面铺上一层巧克力碎屑;

22.将剩下的奶油装入裱花袋中,在蛋糕上面挤上几朵奶油花,在底下在围上一圈奶油花,添加红樱桃,这样就大功告成了!

(4.2分5位)

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