黑麦餐包的做法

材料

高筋粉200g,黑麦粉50g,白糖12g,盐4.5g,水158g

做法

1.直接法,所有材料混合揉至扩展,注意盐和酵母不要在一起

2.盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大,分成8份,滚圆

3.中间发酵15分钟,排气,再次滚圆后整橄榄形,表面喷水裹上芝麻,排入烤盘

4.烤箱里放一小碗热水,放入烤盘,面包胚发酵至2倍大。190度上下火15-20分钟

(创建于2013-04-04)

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