1.将南瓜煮熟，水分沥干
2.将所有材料（除黄油、片状黄油外）搅拌至光滑，加入黄油搅拌均匀
3.基本发酵30分钟，擀压冷冻2小时左右
4.将面团包入片状黄油
5.将面团擀开折叠3折2次，冷藏松弛30分钟
6.将面团在擀压3折最后一次，擀压至1.2cm厚
7.切成150g/个细条
8.将细条面团扭成纹路状
9.以温度25℃，湿度70%发酵50分钟，发酵好后在表面刷上蛋液
10.以烤箱温度上火200℃，下火190℃烘烤18分钟
酥软南瓜丹麦酥条的做法
材料
总重1300g，每个150g，可做8个南瓜丹麦酥条。 【材料配方】 高筋面粉：………… 380g（76%） 低筋面粉：………… 120g（24%） 南瓜泥： ………… 250g（50%） 砂糖： ………… 80g （16%） 盐： ………… 10g （2%） 鸡蛋： ………… 80g （16%） 牛奶： ………… 60g （12%） 鲜奶油： ………… 30g （6%） 黄油： ………… 30g （6%） 片状黄油：………… 250g（50%）
做法
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