油酥烧饼的做法

材料

【面皮材料】: 中筋面粉:300g,酵母:6g,温水:140ml,芝麻:适量 【油酥材料】:中筋面粉:50g,色拉油:25g 【馅料】:白萝卜:500g,瑶柱:30g,海米:30g,香菇:2朵,葱姜末:少许,盐:1/2茶匙,鸡粉:少许,芝麻香油:1茶匙

做法

1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团,用湿布盖上醒半小时左右

2.白萝卜去皮擦成丝,用盐腌一下

3.挤掉多余的水份

4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软,洗净后剁碎

5.将萝卜丝、瑶柱,虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料,备用

6.将油酥的原料混合均匀备用

7.面团醒好后揉匀,分割成大小均等的小面剂

8.擀成长条

9.抹上一层油酥

10.从一端卷起

11.卷好后按平,松弛10分钟

12.再擀成圆面皮

13.包上馅料

14.捏拢包好

15.轻轻压扁

16.光滑的一面刷油

17.然后沾上芝麻,做成扬州烧饼坯

18.以适当的距离摆放在烤盘中

19.烤箱以250℃预热,然后将饼坯放入,烘烤15分钟左右至表皮金黄即可

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