1.热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香

2.捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面

3.翻面后，同样的方法煎至金黄

4.把冬菇加进去

5.加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀

6.把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可

7.加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了