1：准备材料：辣白菜及汤汁，洋葱，五花肉，嫩豆腐，金针菇，各色丸子。

2：食材处理一下，洋葱切块，辣白菜切宽一点的丝，五花肉切薄片，金针菇切掉根部，撕一撕。

3：锅中烧一点油，放洋葱略略翻炒，下五花肉翻炒变色。

4：放辣白菜下锅同炒一会儿。

5：换砂锅，辣白菜和洋葱垫底，加辣白菜汤汁。

6：注入热水，试下味道，然后随自己喜好调味，汤汁有咸味，也可不加盐。

7：烧开汤汁后铺上丸子，金针菇，嫩豆腐在手上切好直接摆进锅中。

8：大火烧开转小火，加盖炖10-15分钟。辣白菜锅虽然红红的，但是因为辣白菜是用的辣椒都是去了籽的，所以并不很辣。但是红红颜色会让人立刻有食欲，而且辣白菜给炖锅增加了不一样的风味。温暖好吃。