1.肥瘦肉去皮，切成厚薄适中的片

2.葱切花、蒜剁碎

3.青辣椒切圈或者小块

4.凉油放入花椒炒香后捞出不要

5.放入少少碎冰糖炒溶

6.放入肥瘦肉片煸炒

7.肉片完全变色后加入葱蒜

8.保持中小火，继续煸炒至肥肉吐油，瘦肉逐渐变得干松，加入老抽和料酒

9.加入辣椒翻炒至断生

10.加盐和生抽，翻炒均匀，加入少许香醋，炒匀关火