1.干墨鱼事先泡发清理干净切块；

2.排骨斩段拿盐腌上，姜切片；

3.碗底摆上排骨，墨鱼盖上面，淋上蒸鱼豆豉油，剁辣椒一勺进高压锅上气大火蒸４０分钟，出锅撒葱段拌匀就ＯＫ了～

小诀窍

开始只蒸了半小时，发现火候不够又加了１０分钟，味道就像嫂子说的，真的很好吃很好吃，墨鱼的香味很浓的，加上新鲜的排骨很是鲜美～我也推荐给大家，希望你们喜欢～ 才发现当时不知道俺是怎么拍ＰＰ的，竟然找不到排骨，汗，幸好右下角还有块排骨肉，忽忽～ 我泡墨鱼的方法：用夹子夹着墨鱼先在火上稍微烧一下再泡入冷水里，这样处理很容易把墨鱼上面的黑膜清理干净～