酸菜嫩滑牛肉的做法

材料

牛肉300g,酸菜150g,指天椒2个,姜2片,大蒜2瓣,料酒10ml,生抽15ml,蚝油15ml,淀粉10g,白糖3g

做法

1.牛肉洗净,切成细丝

2.用少许料酒、生抽、蚝油、油、姜片和淀粉抓匀后腌制15分钟

3.将剩余的蚝油、淀粉、生抽、白糖放入碗中混合均匀成调味汁备用

4.酸菜洗干净后拧干水分,切成细丝

5.指天椒切段,大蒜拍破切碎

6.炒锅不放油,放入酸菜炒干水分后盛出

7.炒锅放适量油,油热后放入牛肉丝滑炒,待牛肉丝变色后迅速盛出

8.炒锅留低油,放入蒜末和指天椒炒香

9.倒入酸菜翻炒,下入滑好的牛肉丝炒匀,倒入调味汁炒匀后即可出锅

(创建于2013-05-14)

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