1. 葱切段，姜切片

2. 面粉加水调成糊状

3. 螃蟹宰洗干净

4. 切成两段备用

5. 将螃蟹的切开的一段沾上面糊

6. 锅内放油，烧至7成热时，把螃蟹放入锅中煎至金黄

7. 全部煎好后，烹入料酒

8. 加入葱姜，毛豆翻炒，把剩下的面糊再调入清水倒入锅中，水要没过螃蟹

9. 加入盐，盖上锅盖大伙煮至汤汁粘稠，调入少量味精出锅

小诀窍

1. 面粉也可以不调,直接在螃蟹上沾一些,我们家都喜欢吃疙瘩，所以面糊量比较大。

2. 剩余的面粉比较多，也可以夹成疙瘩一起烧，味道真是很鲜美，亦饭亦菜了。

以上做法是我们家比较私人的烧法，仅作参考，不作教程，不具备指导意义。