简易版提拉米苏的做法

材料

饼干原料:鸡蛋2个,细砂糖20克(入蛋白),细砂糖30克(入蛋黄),低粉70克 芝士糊原料(下面的料我做了2盒+两杯提拉米苏): 奶油芝士500克,蛋黄4个,细砂糖80克,淡奶油250克,咖啡酒50ML,吉利丁(我只用了半片,天冷芝士糊很容易凝固)

做法

【饼干做法】:

1、蛋黄入细砂糖打至发白。

2、蛋白分3次入细砂糖打至干性发泡。

3、步骤(1)+步骤(2)拌匀,分两次入过筛低粉,拌匀,入袋,挤条。

4、烤箱190度提前预热,烤10分钟。

【芝士糊做法】:

1、蛋黄+30克细砂糖打至发白。

2、奶油芝士入剩下细砂糖,隔热水打软。

3、吉利丁泡软后,加30ML水隔热水融化。

4、手指饼干需要在咖啡酒里蘸一下后铺好。

5、步骤(1)+步骤(2)拌匀后入咖啡酒拌匀,入吉利丁水拌匀,入打发的鲜奶油拌匀。

6、入盒,冷藏至凝固,筛上可可粉。

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