客家煎酿豆腐煲的做法

材料

材料:客家豆腐1块,猪肉馅适量,虾几只 调料:酱油,盐,味精,生姜,蒜,蚝油,料酒,清水,味精,生粉

做法

1、豆腐切成1.5-2CM厚的长方块,中间用小勺挖个方孔。因小宝喜欢肉肉,强烈要求多放肉,所以俺就尽量的把这洞给挖大些。

2、虾去壳切碎加入肉馅里,加适量料酒、酱油、盐、味精、姜末、生粉搅拌匀,就跟平常做肉丸差不多的。

3、然后再把调好的馅填入豆腐里抹平。

4、平底锅放少许油烧热,下豆腐,先把有肉馅的一面朝下,煎至表面金黄再翻过来煎底面,两面煎至金黄色就捞起备用。

5、另起瓦煲,放少许油,烧热后下姜片、蒜片炒香,把煎好的豆腐排放入瓦煲里,用适量的酱油、蚝油、清水、味精调半碗汁倒入锅里,盖上盖子,中小火焖三分钟左右即可。

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