1、麻叶洗净后，要先用清水加适量盐氽过。

2、氽过水的麻叶捞起投入凉水中冷却，再挤干水备用。蒜和豆豉切碎。

3、炒锅放油，比平常炒菜油多些哈，俺发觉它很是吃油呢，油热后倒入蒜和豆豉碎炒香。

4、把挤干水的麻叶倒入翻炒均匀，加入适量盐，也比平常炒菜多稍咸些好，再放味精调味起锅。