1、排骨斩成小块，先不要用水洗，用适量的盐和生粉，再加一点点清水拌匀腌半个小时。

2、将腌过的排骨洗干净，用干净的毛巾包好拧干水份，再放糖、油、生粉、清水拌匀待用。

3、豆豉蒜头洗净后用刀把舂碎，将舂好的豆豉蒜头均匀地铺在排骨上面，放锅里猛火蒸十分钟。洒上葱花便可以开餐啦！