1.蛋黄糊中除低粉外所有的材料放入打蛋盆，用电动打蛋器搅打均匀.

2.低粉过筛加入蛋黄液中，切拌均匀.

3.蛋白分三次加糖，打发至干性发泡.

4.打发的蛋白先取1/3与蛋黄糊切拌均匀后，再将拌好的蛋糕糊反倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀.

5.撒入泡好的葡萄干，将蛋糕糊装入模具中.

6.烤箱预热150度，中层25分钟.

小诀窍

8寸蛋糕模一个，我做了这样一个六连硅胶模，一个大梅花模，一个小梅花模，一个雪纺蛋糕模，一个小星星模，一个小号心形模.