1、鸡洗净，将鸡斩件用酒、盐、糖、生抽、生粉腌十五分钟左右。

2、虫草花用清水泡软。

3、冬菇泡软后洗净切丝。

4、荷叶洗净在滚水里浸软后平铺在碟子上，将腌好的鸡块倒进去，上面再铺上虫草花和冬菇，最后淋上生油。

5、将荷叶折好用牙签固定，放锅里大火蒸十分钟左右。

6、将蒸好的鸡拿出来，用剪刀将多余的荷叶剪去便可。