1、鱼一条，去头尾准备煲汤，中段放入盘子准备清蒸。

2、上气后放入鱼，然后蒸十分钟就行了。这是两斤多厚的鱼，要是一斤多的鱼就相应少蒸会儿。

3、出来倒掉多余水份，倒入调配好的鱼汁在盘子里，鱼上撒葱花和红椒丝，然后浇油，齐活。

小诀窍

背部肉较厚，可以用刀在前部划一个口子，这样会熟的比较平均。