1、魔芋切成指母宽的条状；泡姜、泡红辣椒剁碎；豆瓣也事先在菜板上剁碎；大葱切成圈。

2、锅里烧水 水开后把切好的魔芋放入焯水2分钟，捞起沥干水分

3、锅中倒油，预热后，倒入泡姜、泡红辣椒、豆瓣爆香后

4、倒入魔芋翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大葱白适当翻炒后撒点白糖，起锅！