1、鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟；

2、姜、蒜切片，葱切丝；干辣椒一大把剪成小段。

3、锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色炒熟，盛出。

4、锅内留少许油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味。

5、放入炒好的鸡片，翻炒均匀，放入白糖、味精；

6、加入葱丝，翻炒几下出锅。

小诀窍

腌制鸡片的时候已经加盐了，后面我再没放。花椒和辣椒，喜欢哪个味道就多来点。