1、把鸡蛋、白糖、椰浆和椰糖汁参在一起搅均匀；

2、用沥子重复沥3次；

3、然后倒入钢镬头，开小火用镬铲一直搅不停；

4、把2片老姜和班兰叶卷好放进去一起搅；

5、动作要快不可停！大约25分钟就好了，搅至形成咖吔浓滑为止。

小诀窍

镬铲一定要掺到镬底不让它有机会粘底。