1、把米饭煮熟后，加适量的寿司醋进去，搅拌后待凉。

2、把鸡蛋打散，然后用平底锅煎熟，煎薄薄一层就好，煎好后切条，待用。

3、把火腿肠和假蟹条切成条，一分为二或者一分为四都可以。

4、在寿司帘上铺上一层保鲜膜后拿出一片紫菜铺在上面，然后在紫菜面上铺上一层米饭后，在米饭上面加上适量的鱼子酱后把紫菜反转，在另一面的紫菜中间铺一点mayonnaise后再加上火腿肠，鸡蛋条和假蟹肉条（也可以不反转直接把材料加在饭面上），然后用寿司帘把紫菜卷起来，拉紧包实即可。

5、把包好的紫菜卷切成8块，即可上碟。

小诀窍

包好后用保鲜膜包着切会比较好切，没那么容易散开，包的时候也没那么黏。