1、烧开水，将五花肉焯两分钟，取出后晾凉，再切成小块。

2、辣椒、胡萝卜切小块备用。

3、锅里烧油五成热，放入五花肉一直翻炒，直到把肉里的油都炒出来，然后捞出放在盘子里。

4、锅内留油，烧热后，将葱、姜爆炒出香味，再把辣椒和胡萝卜一起翻炒。

5、倒入生抽、老抽、冰糖的料汁和番茄沙司，继续翻炒。

6、放入五花肉，直到肉上沾满料汁。

7、淀粉勾芡，起锅。