1、牛腩切小块焯水。

2、高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片、大料、桂皮、香叶、草果、小茴香，上气后清炖20分钟，捞出。

3、西红柿切小丁。

4、锅放油，下葱姜末，放西红柿、牛肉，加牛肉汤炖25分钟。

5、汤汁收浓，加生抽、糖、盐，小火再炖5分钟即可。