黄金咸蛋鸡的做法

材料

鸡腿肉 2只 咸蛋黄 2 粒 (蒸熟;切丝) 蒜茸 2 大匙 咖喱叶 适量 腌料: 鸡蛋 1 粒 盐 半茶匙 白糖 1 茶匙 花雕酒 1 茶匙 木薯粉 1 汤匙 调味料: 淡奶 110 ml 盐 适量 白糖 1 汤匙 牛油 2 汤匙 沾料: 木薯粉 100g 面粉 50g

做法

1、将鸡腿肉去骨,切小片状。加入腌料腌至入味,备用。

2、将腌好的鸡肉沾上混匀的沾料。热油,将鸡丁炸至金黄色,沥干油。

3、将牛油煮溶,加入蒜茸、咖喱叶及咸蛋黄丝,炒拌至香。

4、加入调味料以及鸡丁,不断拌炒至香,盛起沥干油即可摆在盘。

小诀窍

嗜辣者能自行加入指天椒粒来调味。

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