连城芋子饺皮详细的做法

主料：

猪肉若干

香菇若干

黑木耳若干

毛芋若干

木薯淀粉适量

红薯淀粉适量

辅料：

生姜适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

五香粉适量

做法：

1、 准备芋饺馅：腿肉、香菇若干、黑木耳若干、生姜适量。

2、 将香菇、木耳、适量生姜、用切菜机搅碎后，和猪肉混合均匀。并加入适量的盐、料酒、酱油、五香粉调味。

3、 准备芋饺皮：毛芋适量，清洗干净后，上电饭煲煲熟。

4、 熟毛芋，去皮，用搅拌机搅成泥。

5、 加入木薯淀粉和红薯淀粉。毛芋、木薯淀粉、红薯淀粉的比例是3：1：1。将三者混合均匀成芋泥淀粉团，混合至不粘手即可。

6、 取适量芋泥淀粉团，在案板上揉搓成长条形。

7、 切成若干小剂子。

8、 淀粉团不如面粉团有韧性不适合用擀面杖摊皮，直接用手就可以了。取小剂子一个，用手按扁之后，用手轻压，多压几次，就可以了。将小药剂摊成面皮之后，我还用模具将周围不整齐的边压掉了。

9、 包芋饺：往芋饺皮里放入馅料，包成三角形即可。

10、 上锅蒸熟，蒸15分钟即可。

11、 蒸好出锅