如何吃茶叶
首先茶叶不宜干吃,而是指泡开后的茶叶,首先准备5g左右的干茶,一只110ml的盖碗,先用开水将茶具清洁干净,然后将干茶投入盖碗中,冲入开水,之后放下水壶,即可将茶叶与茶汤分离,茶汤可以饮用,茶叶可以取出放入口中咀嚼或食用,但需要注意用量,禁忌过度食用。
尽管“吃茶”的“吃”并不是指真的吃而是喝的意思,但事实上茶叶也确实是可以吃的。茶叶最初就是作为一种可以食用的菜蔬而出现的。在我国第一部诗歌总集《诗经》里,就有“谁谓荼苦,其甘如济”的诗句。据说这里的“荼”指的就是茶叶,可见是和荠菜相提并论的。
早期茶叶饮用方法极为简朴粗放,甚至有放入盐、姜、葱、椒等和水连叶煎煮而食。晋代郭璞《尔雅注》云:“(茶)树小如栀子,冬生叶,可煮作羹饮。”
陆羽在《茶经》里记载唐初饮茶风俗时说:“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者……或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等,煮之百沸……”
古典名著《水浒传》第二十四回描写道:“(王婆)便浓浓的点道茶,撒上些白松子、胡桃肉,递与这妇人吃了。”
饮茶不言“喝”而冠以“吃”字,大概正和这种连汤带叶一起吃掉的饮茶习俗有关吧。所以卢全才有“纱帽笼头自煎吃”的诗句流传后世,所以赵州和尚才有“吃茶去”的法语遍布天下丛林,所以如今南方的一些城市仍有吃早茶的习俗。
据考证,茶叶的营养成分极为丰富,富含各种维生素和氨基酸,并含有多种人体所需的矿物质及微量元素,如钙、磷、钾、镁、锰、铝、硒、锌等。茶叶经过几次冲泡后,其营养成分大部分已经浸出,但还有一些矿物质残留在茶叶里,弃之可惜,于是在农村的一些地方,有连茶渣一起吃掉的习惯。
《清碑类钞》里便有湖南人饮茶习俗的记述:“湘人于茶,不惟饮其汁,辄并茶叶而咀嚼之。”据说*********也很喜欢喝茶,每次喝完茶后也会将茶渣吃掉。*********是湖南湘潭人,喝茶吃茶渣可能是他小时候在家乡养成的生活习惯。
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