当前位置:家常菜>百科>茶叶>正文

绿茶红茶的区别

人气:454 ℃/2023-06-06 08:14:10

中国的茶叶种类非常多,绿茶和红茶是最大的两种茶叶,其主要的区别就是发酵与未发酵。

1、制作工艺不同;

红茶:发酵度达80~90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁,而是直接萎凋、揉切,然后进行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

绿茶:制作时不经过任何发酵过程、以适宜茶树新梢为原料,采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。滋味清新鲜醇,清爽宜人。因工法不同,又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶,比方龙井、碧螺春,以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

2、冲茶的水温不同;

高级绿茶,尤其是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80°左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,*********容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶,则要用90-100°的沸水冲泡,水温低了,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡。

3、茶汤颜色不同;

冲泡的前几分钟,红茶的是淡褐色;绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超过半小时后,红茶已是褐色,好的绿茶仍是绿色。绿茶色泽偏亮,呈绿色或深绿色,红茶颜色偏淡褐色或深褐色。

4、外形不同;

红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有工夫红茶、红碎茶和小种红茶型。绿茶是中国产量最多的一类茶叶,属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。

绿茶未发酵,保留了较多的天然物质,夏季绿茶更适合。

如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。

  • 鼓励理想的名言警句 理想名言警句

    1、优点一天比一天多,缺点一天比一天少。2、命运如同手中的掌纹,无论多曲折,终掌握在自己手中。3、奋斗没有终点,任何时候都是一个起点。4、消沉就角一支单调的画笔,只能给未来涂上...

    名言查看全文>>
  • 思迪牌汽车是什么品牌?

    思迪(CITY)是广州本田在我国的第四个产品品牌,主打小型车市场。思迪的先进性体现在高科技方面技术领先。思迪继承本田领先世界的先进技术,是同级别车型中唯一使用5AT变速器、唯一...

    问答查看全文>>
  • ukiss卸妆膏的功效 ukiss卸妆膏是哪国品牌

    ukiss卸妆膏应该很多人都熟悉,ukiss卸妆膏是我们国内的一个网红卸妆膏,ukiss卸妆膏的卸妆效果得到大家的一致认可,ukiss卸妆膏清爽不油腻。ukiss卸妆膏是哪国品...

    品牌查看全文>>
  • qq的名字大全

    1、温酒书生2、穿着校服追欧巴丶3、戒卜掉↘ní旳好4、琯眉5、ō^萌了个兔6、野性傀儡7、鉴婊女神ii8、甜到吐奶9、墨尔本、月色如华√10、毕业那...

    签名查看全文>>
  • 宝骏rm5汽车怎么样能买吗?

    宝骏rm5汽车还挺不错的,价格亲民,挺值得买的:1、从侧面看上去,宝骏RM5的整体车身比较修长,腰线直接贯穿门把手,并和前后尾灯相衔接,这样显得车子的整体感很强;2、从尾部来看...

    问答查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版