信阳毛尖怎样泡才好喝
信阳毛尖怎样泡才好喝:准备一个无色透明玻璃杯,一壶开水,3g信阳毛尖干茶,先用开水将玻璃杯清洗一遍,然后将水注入玻璃杯七分满,将3g信阳毛尖茶投入到玻璃杯中,茶水比例为1:50,轻轻摇晃杯身,等待3分钟左右,待茶叶完全浸润后,即可品饮信阳毛尖茶汤。
信阳毛尖怎样泡才好喝:
1.备具、洗具
信阳毛尖建议用玻璃杯,这样利于观赏芽头在茶水中的翩翩起舞及芽头的比例和肥壮程度,然后烧开一壶水。用壶里的热水冲洗备具,提高茶杯的温度,清洗备具后将水倒掉。
2.冲泡水温
信阳毛尖多采用1芽1叶制成,水温不宜过高,适宜水温为80~90℃左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽。
3.注水
往杯中注入七分满的水(80℃左右温度的水),这里我们采用上投法,即先注水后投茶的形式。
4.冲泡
将水注满后,我们将茶叶投入到玻璃杯中,用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯或瓷杯中去。取3g干茶向下投放,茶叶投泡后,待茶叶浸泡3-5分钟后,茶叶吸水下沉慢慢展开,逐渐的出茶色,即可饮用。饮用至茶杯1/3处时,即可再次加水饮用。
信阳毛尖品质特征:
信阳毛尖属于锅炒杀青的特种烘青绿茶,其成品茶分特级、一至五级和级外。
1.特级
一芽一叶初展,正常芽叶占85%以上
外形细、圆、光、直,多毫,色泽嫩绿油润,叶底嫩匀,芽叶成朵,叶底柔软,嫩绿,香气高爽,鲜嫩持久,滋味鲜爽,内质汤色嫩绿、鲜艳。
2.一级
一芽一叶为主,正常芽叶占80%以上
外形条索紧秀、圆、直、匀称,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色翠绿,鲜亮,香气清香高长,略有熟栗香,滋味鲜浓,叶底鲜绿明亮,细嫩匀整。
3.二级
一芽一二叶为主,正常芽叶占70%以上
条索细、圆、紧、直,较匀。色泽绿润,芽毫稍露。内质汤色绿亮,香气清香,有熟板栗香,滋味浓厚回甘,叶底鲜绿、亮,匀整。
4.三级
一芽二三叶为主,正常芽叶占70%以上
条索尚圆、直、欠紧、色泽尚绿。内质汤色黄绿,尚亮,香气尚清香,滋味醇和,叶底绿亮尚匀。
5.四级
一芽三叶及夹叶为主,正常芽叶占35%以上
外形条索较粗、尚圆,欠紧直,色泽深绿。内质汤色绿黄,香气纯正,滋味平和,叶底深绿稍粗老。
6.五级
以一芽三叶及夹叶为主,正常芽叶占35%以上
条索粗松,欠圆直、不匀整,色泽深绿。内质汤色淡绿欠亮,香气尚纯正,滋味平和,叶底深绿、粗老。
结语:
信阳毛尖大体特征:条索细、紧、圆、直,色泽翠绿,白毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜高,滋味鲜醇;叶底芽壮,嫩绿匀整。素以“色绿、味鲜、香高”著称。
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