岩茶可以存放二十年吗
岩茶不能存放二十年,岩茶指的是具有岩骨花香特征的乌龙茶,是经过独特焙火工艺制成的茶品,一般保质期为2~3年,在保质期内,茶叶的风味、滋味不会受到太大影响,而超过保质期的岩茶,则更容易受到环境的影响,内含物质也会加速分解,从而致使变质,因此岩茶不能存放二十年。
岩茶如何保存:
够买的武夷岩茶,一小包的重量大约在3-5克之间,多采用塑料袋包装,每次喝茶取一包即可,看似很方便,但这不是存储武夷岩茶的好方法。
武夷岩茶最好用锡泊袋或有锡泊层的牛皮纸包装袋,量也不宜过多,100克左右为宜,将茶尽量装入铝箔袋密封,放入铁质、锡质的容器内储藏即可,注意避光、防异味。
武夷岩茶的选购技巧:
1、茶叶颜色浅
武夷岩茶不仅是半发酵的乌龙茶,同时还需要经过火焙的工序处理,因此在茶叶颜色上是不可能和同为乌龙茶的清香型铁观音一样,看着清翠嫩绿,惹人怜爱。
正常的武夷岩茶,应该是从深绿、墨绿开始,直到深棕和暗褐。茶叶太绿的武夷岩茶,只代表茶叶的发酵程度不够,或者火焙的火候不够,这样的岩茶不但没有独特的“岩韵”,失去了武夷岩茶的特性,而且茶汤寡淡,稍加冲泡就没了味道。
2、茶叶带有焦味
武夷岩茶的制茶工艺中有火焙的工序,主要是为了去除青味和增加香味,一般根据火焙的程度不同,分为轻、中、高三个火功等级,但不论哪个等级的火功都不会带有焦味。有焦味的岩茶,只代表一件事:烤糊了。这种焦味只会败了茶叶的香味和口感,绝不会出现所谓的火香,火香和焦味是两回事。
3、有异味
茶叶对于味道的吸附性非常高,这也是窨制花茶的根本之一。但花的香味能吸附进茶叶,冲泡后再次显现出来,那么其他任何味道也同样如此。
3、发霉和腐烂
茶叶也是属于食品,是要吃进口的,出现霉变和腐烂就代表已经变质,喝下去不但没有任何茶香,还会危害到身体的健康。一丁点都不能有。
4、茶汤浑浊
茶汤浑浊是茶叶品质不好的表现之一。采摘鲜茶的时候,如果雨雾过重,会让鲜叶中水分过多,最后制成茶品冲泡后茶汤容易淡而不清。如果在采摘茶叶后运输过程中使用塑料袋等容器,容易过于密封造成提前氧化,最后成茶也容易茶汤浑浊。在生产中使用的原料品质不足,也会使成茶冲泡后茶汤浑浊不清。
5、口感单调
好的武夷岩茶,从冲泡后散发的香气,到入口、入喉,不仅香气浓郁,还有着丰富的变化。如果从冲泡开始虽然有香气,但一直到喝下肚中依然变化不大没有香气的层次,不说它是假的,也不说它是低劣的,但品质上必然有所欠缺,当不得中上品。
6、杯底
浸泡完的茶叶叶底,看起来越肥硕越结实、越有完整的茶叶形状和明显的线条,那么就越好。反过来,要是浸泡完叶底零散不成样子,甚至茶叶都没舒展开皱巴巴一团,那么肯定品质要低于前者。
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